Second de Cuisine - Poste Chaud F/H Recruteur partenaire

La Recrue est le service RH externalisé des Petites Canailles.

La Recrue recrute Un Second de Cuisine - Poste Chaud H/F pour les Petites Canailles.

Les Petites Canailles, c'est une bande de passionnés qui a choisi de faire de la restauration autrement.
Pas de superflu, pas de faux-semblants. Juste du bon, du vrai, du partage, de la bonne humeur et des équipes soudées.
5 restaurants dans la métropole lilloise, 5 univers bien marqués, une même idée en tête :
bien manger, bien recevoir et travailler dans un endroit où on a envie d'être.
Si tu cherches un lieu où ton métier est respecté, où ton énergie compte et où tu peux vraiment t'exprimer, tu te sentiras bien chez nous.

Le SEPT, c'est quoi ?
Un nouveau restaurant qui a ouvert en Mars, installé dans le village du Septentrion à Marcq-en-Barœul. 80 à 90 couverts, une vraie âme, du bois, du feu, du vivant.

En cuisine :
• cuisson à la flamme, BBQ & four à charbon
• produits bruts et d'excellence
• viandes d'exceptions poissons, crustacés
• entrées & desserts à partager (oui, on aime ça)

Côté ambiance, ça bouge selon les jours :

Piano bar en début de semaine
Musique Live & énergie festive du jeudi au samedi
Dimanche midi convivial, gourmand, détendu

Le SEPT, c'est aussi des privatisations, des événements forts, des mariages…
Bref, un restaurant vivant, exigeant, chaleureux, fidèle à l'esprit des Petites Canailles.

Ton terrain de jeu : le chaud !

Tu veux être au cœur du service, visible, et piloter un poste stratégique en cuisine ?

Au SEPT, la cuisson est au cœur de tout.

En tant que second de cuisine, tu es le référent du poste chaud et tu pilotes la cuisine déportée en show cooking.
Tu es au cœur du service, visible, en interaction avec le rythme de la salle, garant de la fluidité et de la qualité des envois.

Tu pilotes ce pôle avec exigence et régularité, en lien direct avec la cheffe.

Tu es à la fois dans l'opérationnel et dans la structuration :
présent en production pendant le service, mais aussi garant de l'organisation, des approvisionnements et du bon fonctionnement du poste.

Tes missions

Au quotidien, tu :

• pilotes le poste chaud et la cuisine déportée en show cooking
• écris et fais évoluer la carte
• gères les approvisionnements (commandes, réceptions, suivi des produits)
• encadres un grillardin et assures la bonne gestion des cuissons
• organises le poste, anticipes les volumes et garantis la fluidité du service
• es garant de la qualité, de la régularité et de la précision des assiettes
• veilles au respect des normes d'hygiène et HACCP

Ton Profil :

• Tu as une solide expérience en cuisine, idéalement sur un poste chaud
• Tu es à l'aise avec la cuisson et le rythme du service
• Tu as déjà encadré ou tu es prêt(e) à passer un cap en management
• Tu es organisé(e), rigoureux(se), et très autonome
• Tu sais tenir un service avec rythme et exigence
• Tu as envie de t'investir dans un projet qui vit et qui bouge

Pourquoi venir bosser avec nous ?

• Une cuisine où le produit et la cuisson sont vraiment au centre
• Un salaire au-dessus de la convention : +10 % dès l'arrivée
• Jusqu'à 5 % de variable mensuel en plus
• Des pourboires partagés équitablement
• Une organisation pensée pour durer (repos respectés, coupures limitées)
• Des évolutions possibles dans un groupe qui grandit

En pratique

• CDI - 35h / semaine
• 5 soirs par semaine du mardi au samedi - pas de coupure
• Prise de poste : dès que possible
• Rémunération : selon profil
• Lieu : Marcq-en-Barœul - Le SEPT

Votre candidature : Ce recrutement est géré par La Recrue, le service RH externalisé des Petites Canailles, avec la même exigence et proximité qu'un service RH interne.
Votre parcours : - 1ere rencontre Visio avec Marine, HRBP la Recrue des Petites Canailles - Rencontre avec un manager de l'équipe des Petites Canailles

La Recrue est un Service RH Externalisé. Notre accompagnons les entreprises dans la gestion de leurs enjeux RH, dont le recrutement. Nous intervenons avec une vision globale des organisations et des équipes. Cette approche nous permet de proposer aux candidats des opportunités alignées avec des besoins réels et durables