RESPONSABLE DE SALLE H/F RAS Intérim

En tant que Responsable de salle, la mission consiste à organiser, coordonner et superviser l'ensemble des activités de service en salle afin de garantir une expérience client fluide, chaleureuse et conforme aux standards de l'établissement.

Le rôle couvre la préparation opérationnelle du service, l'accueil des clients, la gestion des flux en salle, ainsi que le suivi de la satisfaction tout au long du repas.

• Assurer l'ouverture et la fermeture de la salle, veiller à la mise en place, à la propreté et au bon état du matériel, en garantissant le respect des procédures et des normes d'hygiène et de sécurité.

• Organiser et coordonner le travail de la salle et s'assurer de la fluidité de la communication avec la cuisine.

• Superviser le déroulement du service, contrôler la qualité de l'accueil, de la prise de commande, du service et de l'encaissement, et intervenir en salle en cas de situation sensible ou de réclamation client.

• Veiller au respect des standards de service et de l'image de l'établissement, mettre en œuvre les consignes de la direction et relayer les informations nécessaires aux équipes.

• Participer activement au service en salle lors des pics d'activité, soutenir l'équipe et optimiser l'occupation des tables pour maximiser le chiffre d'affaires dans le respect du confort des clients.

• Suivre les indicateurs de performance du service (taux de rotation, panier moyen, retours clients), proposer et mettre en place des actions d'amélioration continue pour augmenter la satisfaction et la fidélisation.

Ce poste contribue directement aux objectifs de l'établissement en assurant un haut niveau de qualité de service, en renforçant la satisfaction et la fidélité de la clientèle, et en participant à l'optimisation des résultats économiques du restaurant.

Responsable de salle :

Le ou la Responsable de salle recherché(e) dispose d'une solide expérience dans la restauration, idéalement au moins 3 à 5 ans sur un poste d'encadrement en salle (chef de rang confirmé, maître d'hôtel, ou responsable de salle). La personne candidate maîtrise parfaitement les standards de service à table, les techniques de vente additionnelle, ainsi que les codes de la relation client dans un environnement exigeant.

Une bonne présentation, une communication claire et courtoise, ainsi qu'une aisance naturelle en contact direct avec la clientèle touristique sont indispensables. Le profil idéal sait gérer des clients variés, y compris une clientèle internationale, et s'exprime avec aisance en français, avec un bon niveau d'anglais opérationnel ; la maîtrise d'une autre langue étrangère constitue un atout.

Esprit d'équipe, fiabilité et sens des responsabilités sont au cœur de ce profil. Le ou la Responsable de salle fait preuve de rigueur, de ponctualité et d'une grande réactivité face aux imprévus. Une bonne résistance au stress, une attitude positive et une capacité à garder le sang-froid dans les périodes de forte activité sont attendues.

La connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), des usages de la caisse et, idéalement, des logiciels de réservation et de gestion de salle est souhaitée. Une sensibilité aux indicateurs de performance (taux de rotation, panier moyen, satisfaction client) constitue un réel plus pour accompagner le développement du chiffre d'affaires.

De formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS, ou école hôtelière) ou disposant d'une expérience significative et probante en restauration traditionnelle, gastronomique, bistronomique ou hôtelière.

Permis et Véhicule indispensable

AVANTAGES :

• 2 a 3 jours de repos consécutifs par semaine

• Ambiance bienveillante et décontractée

• Cadre magnifique à la campagne

• Taux horaires et primes en fonction de l'expérience

• Fermetures annuelles 4,1,2

• Repas du midi pris en charge et Primes repas du soir

• Mutuelle et avantages annuels

• Statut agent de maitrise

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