ADJOINT GERANT RESTAURATION Ministère des Armées

Placé sous l'autorité du gérant de restauration du restaurant Douai/Corbineau, vous assurez les fonctions d'adjoint au gérant de restauration. Vous participez au pilotage de l'activité restauration.
Vos missions impliquent au quotidien :
-de suppléer le gérant en son absence
-d'appliquer et de faire appliquer les consignes du directeur d'exploitation et de la direction du cercle (réglementation, normes et directives de la PFC, CIRL, …)
-d'assister le gérant dans la gestion des matériels et locaux
-de contrôler la mise en place et la distribution du service (planification, contrôle qualité, ajustement de la production, …)
-d'informer et d'organiser l'accueil de la clientèle : gestion des flux
-d'organiser et de contrôler la bonne réalisation des prestations particulières
-d'appliquer et de faire appliquer les consignes hygiène alimentaire et sécurité au travail
-d'encadrer et d'assurer la gestion du personnel de restauration
-de participer à la vérification, à la validation et à la transmission des pièces comptables au service comptabilité
-de contrôler et de valider la gestion des stocks

Vous avez une expérience enrichissante dans le domaine de la restauration collective, dans le management d'une équipe. Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques. Vous savez faire preuve d'une bonne organisation, de rigueur, de travail en équipe, d'adaptabilité.