cuisinier en alternance (H/F) Recruteur partenaire

poste en cuisine en vue de préparer le CAP CUISINE en alternance Préparations préliminaires sur les fruits, légumes, viandes, poissonsConfection des pâtes de baseMaîtrise des cuissons : cuissons végétales, vapeur, à l'étouffée, ...Réalisation des sauces et jus, y compris végétariensOrganisation de la production culinaire dans le respect des consignes et de temps impartiCollecte de l'ensemble des informations en limitant les pertes et en intégrant les contraintes alimentaires (sans gluten, sans lactose, ...)Optimisation du dressage et valorisation du produit final
Localisation : 38200 Vienne