Chargé d'études restauration (H/F/X) Croix-rouge française
Critères de l'offre
Métiers :
- Chargé d'études (H/F)
Expérience min :
- 3 à 5 ans
Secteur :
- Santé
Diplômes :
- Bac+2
- + 1 diplôme
Compétences :
- qualité
Lieux :
- Montrouge (92)
Conditions :
- CDI
- Temps Plein
Description du poste
Accompagner les établissements dans l'amélioration de la qualité des services de restauration, en s'assurant du respect de la politique de restauration de la Croix-Rouge française, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la satisfaction des usagers et des convives.
Ses missions incluent :
Accompagner les établissements dans leur prestation de restauration :
- Réaliser des évaluations régulières dans les établissements de la Croix rouge (Personnes âgées, Sanitaire, Handicap, Petite enfance, Lutte contre l'exclusion, Croix Rouge Compétence, Protection de l'enfance)
- Vérifier la conformité des repas aux recommandations officielles (quantité, qualité, équilibre nutritionnel, diversité et saisonnalité des menus)
- Analyser le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité des aliments, températures de conservation, circuits )
- Analyser l'organisation et la fluidité du service
- Vérifier la conformité des achats des denrées alimentaires (Egalim)
- Impulser les actions RSO en lien avec la restauration (pesées du gaspillage alimentaire, sigles de qualité des produits alimentaires, circuits courts, repas végétariens…)
Analyse, reporting et plan d'action:
- Rédiger des rapports d'évaluation détaillés avec constats, écarts et recommandations
- Identifier les axes d'amélioration et proposer des plans d'action correctifs
- Accompagner les établissements dans la mise en œuvre des mesures correctives
Déploiement des prestations de restauration :
- Participer aux réunions de préparations et cadrage de déploiement d'une nouvelle offre de restauration
- Accompagner les établissements dans les démarches réglementaires en lien avec la restauration
Amélioration continue:
- Se tenir informé des évolutions réglementaires et des bonnes pratiques en matière de restauration collective
- Proposer des améliorations pour optimiser la qualité de service et la satisfaction des convives
- Participer aux réunions de suivi avec les parties prenantes
Description du profil
De formation bac +2 à Bac +5 en hôtellerie et restauration, gestion de la restauration collective, hygiène et sécurité alimentaire, qualité ou équivalent
Avec une expérience de minimum 3 ans dans un poste en restauration collective (qualité, opération…)
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Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes?
Nos collaborateurs bénéficient de divers avantages tels que le Compte Épargne Temps, une garantie d'évolution de la rémunération, une prime de fin d'année, une mutuelle et prévoyance avantageuses, un accompagnement sur les thématiques du travail, logement, famille, santé par notre réseau d'assistantes sociales…
La Croix-Rouge française est une organisation inclusive qui considère la diversité de ses collaborateurs comme un atout capital, et est signataire d'un accord : Diversité et égalité professionnelle.
Notre Association marque ainsi sa volonté de prohiber toute forme de discrimination et s'engage auprès de ses salariés sur des thèmes aussi divers que l'égalité femmes/hommes, l'emploi des seniors, le handicap, l'orientation sexuelle, le genre.
De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l'environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100% de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l'horizon 2030.
Date de prise de poste souhaitée
Prise de poste dès que possible
Informations pratiques liées au poste
Déplacements fréquents sur différents établissements
Travail en autonomie avec des interactions régulières avec les équipes terrain et la direction
Possibilité d'horaires décalés en fonction des évaluations sur site
L'entreprise : Croix-rouge française
Acteur majeur de l'économie sociale et solidaire, la Croix-Rouge française pilote un réseau de plus de 600 établissements et services dans les secteurs de la santé, du médico-social et de la formation.
Membre du plus grand réseau humanitaire mondial, la Croix-Rouge française emploie ainsi plus de 17 000 salariés qui, à travers plus de 70 métiers, mettent leur engagement et leur professionnalisme au service des plus fragiles au sein d'instituts médico-éducatifs, de crèches, d'Ehpads, de centres de réadaptation fonctionnelle, de centres d'hébergement d'urgence, de formation, de missions internationales…
La Croix-Rouge française recherche un collaborateur (h/f/x) chargé d'études restauration à temps plein en contrat à durée indéterminée
Au sein de la Direction d'appui à l'exploitation, sous la responsabilité de la responsable hôtellerie et restauration.
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