AGENT POLYVALENT RESTAURATION Ministère des Armées

Vous êtes chargé d'assurer la mise en œuvre des repas représentant environ 1300 couverts. Ce nombre est fluctuant en fonction de l'activité opérationnelle au sein de la base de défense. Vos missions sont :
- Réceptionner, ranger et délivrer des marchandises, en suivant les règles en vigueur ;
- Elaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement ;
- Préparer, assembler et dresser les hors d'œuvre, les fromages et les desserts ;
- Approvisionner et ravitailler les rampes durant le service ;
- Entretenir le matériel et les locaux liés à son activité ;
- Réaliser des inventaires de stock
- Participer au nettoyage du matériel et des zones de production et de distribution, conformément aux modes opératoires définis ;
- Saisir dans le logiciel en vigueur du restaurant le passage en caisse des clients ;
- Participer aux tours de services du matin, soir et du week-end ;
- Réaliser occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails…) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables ;
- Assister aux réunions de service ;
- Gérer le matériel, le linge, les produits d'entretien et l'entretien des locaux ;
- Accueillir les clients ;
- Effectuer l'évacuation des déchets.

Vous avez de l'expérience en restauration/cuisine, et éventuellement en restauration collective.
Poste ouvert au corps des ATMD (tous grades) titulaires, le dossier de candidature doit comporter: CV - Lettre de motivation et les 3 derniers entretiens d'évaluation.