Second de cuisine (H/F) Restaff

L'écluse Restaurant propose une cuisine traditionnelle dans un cadre bucolique avec vue sur la Sèvre, ainsi qu'un service de bar l'après-midi. L'équipe est composée de 10 personnes, avec une brigade en cuisine encadrée par le chef Fabien Geslot.
Véritable bras droit du chef, vous participez à la réalisation des plats, à l'élaboration des menus et au choix des fournisseurs. Vous assurez la gestion des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène et prenez le relais du chef en son absence en encadrant l'ensemble de la brigade.
Nous recherchons un excellent cuisinier, méthodique et discipliné, capable de manager une équipe, doté d'un bon sens de la gestion, d'une parfaite maîtrise des normes d'hygiène et d'une très bonne condition physique.