Patissier H/F Proman

Votre agence PROMAN NANTES 4 recherche un PATISSIER/ PATISSIERE

VOS MISSIONS:

Le pâtissier conçoit, prépare et réalise des produits de pâtisserie (gâteaux, entremets, tartes, viennoiseries, desserts) dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement.

• Préparer et peser les ingrédients
• Réaliser les pâtes (brisée, feuilletée, sablée, à choux, etc.)
• Préparer crèmes, ganaches, mousses et garnitures
• Monter et décorer les gâteaux et entremets
• Assurer la cuisson et le refroidissement des produits
• Contrôler la qualité visuelle et gustative
• Planifier la production quotidienne
• Gérer les stocks de matières premières
• Appliquer les normes HACCP
• Nettoyer et désinfecter le matériel et le laboratoire
• Respecter les règles de sécurité alimentaire

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PROFIL RECHERCHE

• CAP/BEP Pâtisserie ou diplôme…

PROMAN est le 4ème acteur européen sur le marché du travail temporaire et des ressources humaines. Avec 1 278 agences dans 18 pays dont 400 en France, PROMAN fait travailler 100 000 collaborateurs intérimaires chaque jour. Le Groupe fondé à Manosque en 1990, est le partenaire privilégié de plus de 50 000 entreprises des secteurs comme l'industrie, le btp, la logistique, le tertiaire ou l'automobile. En forte croissance année après année, PROMAN surperforme son marché en 2024 avec un chiffre d'affaires de 4,4 milliards d'euros. L'entreprise familiale compte aujourd'hui 6 500 collaborateurs permanents et doit sa position à ses valeurs fondatrices : le travail, l'agilité, la bienveillance, l'audace, le plaisir et le bon sens.