Commis de cuisine en restaurant gastronomique START&JOBS

Préparation (mise en place)

• Éplucher, tailler, laver les légumes

• Préparer les fonds, sauces de base

• Peser et organiser les ingrédients avec précision

• Réaliser des préparations simples (marinades, garnitures)

• Participation à la production

  • Aider à la réalisation des plats

  • Exécuter des tâches précises selon les consignes

  • Respecter les fiches techniques (très strictes en gastro)

  • Dressage

    • Participer au dressage des assiettes

    • Appliquer les consignes esthétiques du chef

    • Travailler rapidement et proprement pendant le service

• Techniques de base (taillage, cuisson, sauces)

• Connaissance des produits (saisonnalité, qualité)

• Maîtrise des règles d'hygiène

• Organisation et rapidité

• Précision extrême

• Sens du détail (dressage, textures)

• Compréhension des standards élevés

• Capacité à reproduire à l'identique

START&JOBS est une entreprise située à Reims en pleine expansion. Notre société est professionnelle, innovante, et notre objectif est d'attirer les nouveaux talents.