Second de Cuisine (h/f) ADECCO

L'agence Adecco Restauration recrute pour l'un de ses clients, un hôtel 4 étoiles situé à Genas, un Second de Cuisine H/F.

Vos missions :

• Assister le Chef dans la gestion opérationnelle
• Participer à l'élaboration des cartes, menus et fiches techniques
• Garantir un service de qualité
• Produire et participer activement au service
• Identifier et anticiper les besoins des clients pour optimiser l'expérience
• Former et accompagner la brigade pour assurer une progression continue
• Effectuer les commandes, gérer les fournisseurs et contrôler la réception des marchandises
• Assurer l'hygiène et la sécurité, y compris la propreté du quai la conformité HACCP et l'alerte en cas de problème
• Proposer des améliorations et rester informé des tendances pour renouveler l'offre
• Maintenir une organisation efficace, orientée client et en cohérence avec les concepts du Chef

Vos responsabilités :

• Assurer les responsabilités du Chef de cuisine en son absence
• Être représentant de l'image et des valeurs de l'hôtel
• Communiquer efficacement avec ses équipes et sa hiérarchie
• Assurer le suivi des règles de sécurité en cuisine
• Assurer la propreté de l'uniforme de l'ensemble de son équipe

Profil recherché :

• Capacités d'anticipation et de planification
• Curiosité sur les métiers de bouche
• Leader d'équipe, bonnes capacités managériales
• Résistance au stress
• Solide expérience culinaire en cuisine (cuisine gastronomique, cuisine d'hôtel)
• Bonne maîtrise de la langue française (écrit, oral)
• Bonne connaissance de l'outil informatique
• Formation HACCP

Spécificités du poste : Coupures, Horaires flexibles / Travail dans des grands écarts de température (cuisine, chambres froide…) port de charges / Jour de repos ainsi que shifts flexibles

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