Chef de Partie Pâtisserie H/F Groupe Ephemera

As-tu déjà rêvé de travailler dans un volcan ?

OSE EXPLORER NOTRE CRATÈRE ET EMBARQUE AVEC NOUS POUR UNE EXPÉRIENCE BOUILLANTE CHEZ MAGMATIC, LE NOUVEAU RESTAURANT IMMERSIF DE LILLE !

Dès ton arrivée chez Ephemera, tu plonges dans un monde spectaculaire.

Chez Magmatic, c'est une expérience sensorielle totale : projections volcaniques, fumée au sol, décors incandescents, ambiance sonore tellurique… et une cuisine en fusion avec le décor, créative, immersive, et toujours de saison.

Oui, tout ça existe vraiment et on a besoin de toi pour faire vivre cette aventure hors du commun. On ne va pas tout te révéler (il faut garder un peu de mystère !), mais si tu veux rejoindre une équipe passionnée, qui aime surprendre, faire rêver et marquer les esprits : ce poste est fait pour toi.

Alors, prêt(e) à rejoindre l'équipe qui va faire trembler Lille ?
Postule vite pour rejoindre l'aventure Magmatic : un restaurant comme tu n'en as jamais vu, à deux pas de la Gare Lille Flandres.

TU CONNAIS EPHEMERA ?

D'un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE

L'aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l'Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu'un repas, mais une expérience multisensorielle.

Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d'abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde.

• Under The Sea : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique

• Stellar : Devenez astronaute et partez en mission dans l'espace

• Jungle Palace : Partez en expédition en pleine jungle

• WonderWoods : Découvrez la magie d'une forêt enchantée et partez à l'aventure au cœur de la nature

• Magmatic : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respire… et parfois gronde

L'ambition : révolutionner la restauration à l'échelle internationale

Nous avons pour objectif d'ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l'échelle internationale.

L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.

Missions principales

Le Chef de Partie Pâtisserie est responsable de la préparation et de la production des desserts, viennoiseries et autres créations sucrées. Il veille à la qualité des préparations, au respect des normes d'hygiène et à l'optimisation des processus de production.

Préparation et Production :

• Réaliser les préparations sucrées

• Respecter les fiches techniques et les recettes établies.

• Gérer les cuissons, montages et finitions avec précision.

Organisation et Gestion :

• S'assurer du bon fonctionnement de son poste de travail (stockage, approvisionnement, propreté).

• Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières.

• Participer à la gestion des stocks et à l'inventaire.

• Proposer des idées de créations ou d'améliorations des desserts.

Hygiène et Sécurité :

• Appliquer rigoureusement les normes HACCP (hygiène et sécurité alimentaire).

• Nettoyer et entretenir le matériel et les espaces de travail.

• Veiller à la conformité des produits finis avant leur envoi.

Encadrement et Collaboration :

• Encadrer les commis et apprentis affectés à la pâtisserie.

• Travailler en étroite collaboration avec les autres chefs de partie et équipes de cuisine.

• Participer activement aux briefings et réunions d'équipe.

Profil recherché

Compétences Techniques :

• Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et moderne.

• Connaissances en viennoiseries et chocolaterie (un atout).

• Aptitude à travailler sous pression et à respecter des délais serrés.

• Capacité à innover et à proposer des recettes originales.

Compétences Personnelles :

• Bonne gestion du temps et des priorités.

• Sens du détail et souci de présentation des plats.

• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité.

• Esprit d'équipe et sens de la communication.

• Leadership et capacité à encadrer une petite équipe.

• Enthousiasme et passion pour la pâtisserie.

Expérience et Formation :

• Diplôme en pâtisserie ou équivalent (CAP/BEP minimum, mention complémentaire appréciée).

• Expérience de 2 à 3 ans dans un poste similaire, idéalement dans un établissement gastronomique ou hôtelier.

• Maîtrise des outils de production et matériels spécifiques à la pâtisserie.

Pourquoi rejoindre EPHEMERA?

• Des incentives inédites : Prime de Cooptation, Prime d'apporteur d'affaires

• De vraies perspectives d'évolution : chez nous, les évolutions se font en interne ! Tu auras accès à un parcours personnalisé pour grandir avec nous grâce à notre process potentiel !

• Envie de changer d'air ? Il te sera possible d'évoluer dans l'ensemble des territoires où Ephemera est implanté. Aujourd'hui à Lille et Paris, et demain? ...

• Notre équipage prendra soin de ta santé ! Pour ce faire, tu auras accès à la mutuelle Alan, avec une clinique constituée de médecins, aux petits soins pour répondre à tes petits pépins du quotidien à travers l'application Alan.

• Tu pourras profiter de l'acompte sur salaire qui te permet d'accéder à une partie de ton revenu déjà gagné à tout moment, simplifiant ta gestion financière. Ceci avec notre partenaire Rosaly.

• Tu savoureras de délicieux repas faits maison en bonne compagnie avec les équipes sur place avant les services

• ⛹️♀️ Tu bénéficieras d'un accès facilité pour te rendre à tes activités sportives et bien-être préférées grâce à notre partenaire Gymlib.

• ️ Tu bénéficieras d'une réduction de -20% sur l'ensemble de nos restaurants immersifs (idéal pour tes dates, ta moitié, tes amis ou ta famille !)

Si tu as l'âme créative, l'envie de casser les codes et de faire partie d'une équipe dynamique et ambitieuse, alors EPHEMERA t'attend. Viens écrire l'histoire avec nous.