AGENT POLYVALENT RESTAURATION Ministère des Armées

Placé sous les ordres du chef de cuisine vous devrez réaliser les tâches principales suivantes :
-Préparer l'assemblage des hors-d'œuvre et des desserts ;
-Aider à la confection d'entrées, de plats et de pâtisseries simples (salades composées variées, hamburger, crêpes etc.) ;
-Mettre en œuvre et assurer l'entretien courant du matériel utilisé pour la préparation, la cuisson ainsi que le matériel de nettoyage et de service ;
-Participer à l'entretien de la propreté de l'ensemble du bâtiment 44 et de la salle Austerlitz;
-Appliquer et respecter les règles d'hygiène HACCP ;
-Nettoyer les matériels et la zone de production dont l'agent à la charge conformément aux modes opératoires définis ;
-Approvisionner et distribuer les denrées alimentaires sur la chaine de distribution du self-service;
-Participer aux travaux de plonge le cas échéant ;
-Procéder aux opérations d'encaissement au TPV ;
-Assurer la mise en place et le service lors des prestations particulières ;
-Renforcer l'équipe du magasin (réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires), en cas de besoin.

Formation en école hôtelière ou apprentissage en cuisine. Expérience en cuisine traditionnelle et collective.