CHEF DE PARTIE H/F - Ambassade Cabinet Conseil

Idéalement situé en Corse du Sud, entre Sartène et Bonifacio, cet établissement de renom s’inscrit dans un cadre naturel exceptionnel, où se mêlent mer et montagne.
Dans un environnement préservé, il propose une expérience alliant authenticité, luxe discret et service d’excellence.
Le site s’étend sur un vaste domaine composé d’hébergements de charme installés dans des bâtisses traditionnelles rénovées avec soin.
L’établissement propose une expérience complète autour de la restauration haut de gamme, de la cuisine méditerranéenne et des produits de qualité issus notamment de l’agriculture locale.
Différents espaces de restauration accueillent une clientèle internationale dans un esprit de service personnalisé, élégant et discret.
Les activités proposées sur le domaine participent à l’expérience globale de séjour : loisirs nature, gastronomie et services premium.

• Une quarantaine de collaborateurs en cuisine - idem pour la salle
• Tous les restaurants sont ouverts midis et soirs

CHEF DE PARTIE H/F - N°
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef Exécutif des Cuisines et du Sous-Chef de Cuisine, vous serez amené à travailler au sein des différents Restaurants du Domaine.

• Restaurant Gastronomique et Restaurant étoilé la saison estivale
• Restaurant semi-Gastronomique, cuisine méditerranéenne à base de produits locaux
• Restaurant Traditionnel, cuisine Corse

Missions
Participer à la préparation et à l’envoi des productions culinaires selon les standards de qualité de l’établissement.
Assurer l’organisation et la gestion de son poste de travail ainsi que la rotation des mises en place.
Réaliser les préparations relevant de sa spécialité en respectant les fiches techniques et les consignes hiérarchiques.

Garantir la qualité, la présentation des plats et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.