Responsable d’exploitation – Karaoke Premium (Gestion équipe / Caisse) – Paris 11e – CDI Hosco

Ouverture prochaine d'un karaoke premium à Paris, avec salons privatifs et une offre bar/boissons. Nous recherchons un(e) Responsable d'exploitation orienté(e) terrain, rigoureux(se) et fiable, pour assurer la qualité opérationnelle au quotidien.

Le/la Directeur(trice) de l'établissement est déjà en poste : ce rôle est centré sur l'organisation interne, la gestion d'équipe, la caisse et le contrôle des stocks.

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Vos missions

1) Gestion d'équipe & exploitation quotidienne

• Encadrer l'équipe (accueil / bar / runners / ménage / sécurité selon planning).

• Mettre en place les plannings, organiser les rotations et assurer la continuité du service.

• Piloter les routines terrain : brief/débrief, check-lists, suivi des incidents, qualité de service.

• Être présent(e) en soirée pour garantir une exécution fluide (ponctualité, propreté, coordination salons).

2) Caisse & clôture (très important)

• Assurer la tenue de caisse : procédures, contrôle, suivi des écarts.

• Réaliser les clôtures journalières (Z, rapprochements, reporting).

• Mettre en place une discipline de caisse : droits d'accès, gestion des annulations/avoirs/offerts, traçabilité.

3) Stocks, inventaires & contrôle des pertes

• Gérer les stocks bar & consommables : commandes, réceptions, rangement, rotations.

• Réaliser les inventaires (hebdomadaires / mensuels) et analyser les écarts.

• Mettre en place des outils simples de contrôle (fiches, seuils d'alerte, suivi casse/pertes).

4) Coordination technique de premier niveau

• Vérifier le bon fonctionnement quotidien des équipements (tablettes, système de karaoké, audio).

• Remonter les anomalies et coordonner les interventions avec les prestataires.

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Ce que nous offrons

• Un lieu premium en lancement, avec une vraie marge de manœuvre pour structurer l'opérationnel.

• Une rémunération attractive + prime liée à des KPI concrets (écarts caisse, écarts stock, qualité).

• Une équipe à construire dans un environnement dynamique.

Profil recherché

• Expérience confirmée en exploitation : bar, loisirs, restauration festive, karaoke, hospitality (idéalement 2-5 ans).

• Très à l'aise avec caisse / clôture / inventaires et culture du contrôle.

• Leadership terrain : vous savez tenir une équipe, cadrer, organiser, faire respecter les procédures.

• Rigueur, fiabilité, sens des responsabilités (poste de confiance).

• Disponible soirs & week-ends.

• Français courant ; anglais apprécié.

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Pour postuler

Envoyez votre CV + 5 lignes sur :

1. votre expérience caisse/clôture

2. votre méthode inventaire/contrôle pertes

3. le type d'équipe que vous avez déjà encadré (taille / planning / horaires)

à l'adresse: ***

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Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

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Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !