CHEF DE CUISINE Ministère des Armées

Le pôle de Bitche est situé à Bitche. Une partie des effectifs se situe sur le camp de Bitche et l'autre au quartier LCL Driant. La direction du pôle est à Bitche camp. Le poste de chef de cuisine se situe au quartier LCL Driant.
Sous l'autorité du gérant de restauration vous managerez une équipe de production. Vous réaliserez les opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes,...). Vous ferez les recettes culinaires en fonction de la prévision des menus. Vous contrôlerez la réception des marchandises. Vous établirez la feuille de sortie des marchandises. Vous saurez gérer le coût journalier des denrées. Vous mettrez en œuvre les règles HACCP. Vous veillerez à la formation de votre équipe de cuisine notamment en matière d'hygiène et d'offres de services. Au service de la clientèle vous appliquerez les règles de savoir vivre et de politesse.

Titulaire d'un diplôme de restauration, vous possédez une expérience enrichie dans ce domaine.
Votre esprit d'initiative, vos qualités relationnelles et votre sens du travail en équipe et de manageur sont indispensables à l'exercice de ces missions.