Chef de Cuisine (H/F) Hosco

Pour la saison d'été 2026, l'Hôtel Alpen Valley recherche son/sa Chef(fe) de Cuisine pour piloter l'ensemble de la production culinaire de l'établissement.

Véritable garant(e) de la qualité des prestations, vous définissez, mettez en œuvre et supervisez la production, dans le respect des standards de l'hôtel, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et des orientations budgétaires.

Vos missions

Vos responsabilités s'articulent autour des axes suivants :

• 
  

  Superviser l'ensemble des activités de la cuisine : petits-déjeuners, restaurants, banquets et événements (mariages, séminaires, etc.)

  
  
• 
  

  Mettre en œuvre les directives, procédures et politiques opérationnelles définies par l'établissement

  
  
• 
  

  Adapter l'organisation des équipes, des volumes de production, du stockage, de la distribution et du transport en fonction des infrastructures et des équipements disponibles

  
  
• 
  

  Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de qualité, de quantité et de délais

  
  
• 
  

  Analyser l'évolution des attentes clients et faire évoluer les offres culinaires si nécessaire

  
  
• 
  

  Élaborer les menus et les cartes en fonction des saisons

  
  
• 
  

  Rédiger les fiches techniques, plans de production et cahiers des charges

  
  
• 
  

  Organiser et contrôler le nettoyage des locaux et des équipements, et veiller à leur bon état

  
  
• 
  

  Préparer les budgets et prévisions en cohérence avec la stratégie commerciale de l'établissement

  
  
• 
  

  Anticiper les besoins en marchandises, passer les commandes auprès du Cost Controller et contrôler la qualité des produits livrés

  
  
• 
  

  Identifier et justifier les besoins en équipements et consommables

  
  
• 
  

  Assurer la bonne rotation des stocks dans un souci d'hygiène et de maîtrise des coûts

  
  
• 
  

  Organiser le travail des équipes en fonction des objectifs fixés

  
  
• 
  

  Établir les plannings, adapter les effectifs au volume d'activité et suivre les états de présence

  
  
• 
  

  Former, encadrer, évaluer et accompagner les équipes, stagiaires et apprentis

  
  

Ce poste est fait pour vous si :

• Vous êtes titulaire d'une formation Bac à Bac +5 en hôtellerie-restauration ou tourisme (licence professionnelle hôtellerie-restauration, spécialisation cuisine appréciée)
• Vous maîtrisez les process culinaires : fiches techniques, gestion des matières premières, HACCP
• Vous justifiez d'une expérience minimale de 5 ans en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans l'hôtellerie de luxe
• Vous avez une solide expérience en management d'équipe
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et orienté(e) qualité
• La pratique de l'anglais est un plus

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !