AGENT POLYVALENT RESTAURATION Ministère des Armées

Au sein du restaurant Cherbourg Chantereyne, vous participerez à la production et à la distribution de repas en restauration traditionnelle, dans le respect des règles élémentaires de l'hygiène alimentaire, conformément au plan de maitrise sanitaire en vigueur au sein de l'établissement. Vous assurerez le service en horaires et jours ouvrables et non ouvrables suivant un planning établi par le chef de cuisine, et notamment à tour de rôle les week-ends et jours fériés.
Vous participerez à la production des repas jours, des repas à la carte et des prestations spéciales
Vous participerez à l'accompagnement du parcours des apprentis cuisinier en poste, vacataires et stagiaires.
Vous veillerez à respecter la démarche qualité des menus du jour et de la restauration à la carte par l'emploi de produits frais.
Vous respecterez le fonctionnement de la cuisine dans le respect du plan de maîtrise sanitaire, des règles d'Hygiène santé et sécurité au travail.
Vous tiendrez quotidiennement les documents de traçabilité.

Une première expérience en cuisine traditionnelle ou restauration collective est demandée et de bonnes notions en pâtisserie seraient appréciées.