Senior Sous Chef - Indian Cuisine Hosco

La Prévoté - Hôtel & Restaurant Le Rêve de Fusion

India Chef - Le Rêve de Fusion

Location: La Prévoté - Hôtel & Restaurant, L'Isle-sur-la-Sorgue, Provence, France

Start Date: October 2025

Add Soul to Fusion at a New Fine Dining Destination

As Sous Chef, you will serve as the creative partner and right hand to the Chef de Cuisine, infusing soul, spice, and depth into every dish. Drawing from Indian culinary traditions, you'll help create a menu that bridges elegant French technique with vibrant Indian flavors - crafting storytelling plates in a unique Provençal setting.

About Us

We're launching Le Rêve de Fusion, a Michelin-minded gastronomic restaurant blending French culinary elegance with the richness of Indian spice, soul and creativity. Located in the iconic La Prévoté, a 17th-century boutique hotel & restaurant in the heart of L'Isle-sur-la-Sorgue, our vision fuses creativity, balance, and storytelling.

We are now building a passionate team to bring this unique gastronomic vision to life.

What You'll Do

· Co-Create Seasonal Menus: Partner with the Chef de Cuisine to design evolving, refined dishes that marry Indian soul with French precision.

· Lead Indian Culinary Expression: Represent Indian regional techniques and spices to enhance the fusion identity of the restaurant.

· Ensure Quality & Presentation: Supervise mise en place, flavor balance, and plating aesthetics with consistency and care.

· Team & Service Support: Oversee your station, mentor junior chefs, and contribute to seamless service execution.

· Engage with Guests: Participate in Chef's Table and special guest experiences, narrating dish origins and personalizing flavors.

· Innovate with Purpose: Suggest and test new ideas, especially drawing from your background and seasonal inspirations.

· Inventory Oversight: Assist with spice sourcing, special ingredients, and supplier coordination.

How to Apply

We are building a tight, passionate, cross-cultural team to create something fresh and meaningful in Provence. If you're ready to help build something exceptional - with freedom, respect, and balance - we'd love to meet you.

Send your CV, portfolio (dish photos, past menus), and a short cover letter to with the subject: Indian Chef Application - La Reve De Fusion'

Profile We're Looking For

· Minimum 3-5+ years of proven experience in leading roles (Head Chef or Senior Sous Chef) within fine dining restaurants or luxury 5-star hotel kitchens

· Deep knowledge of regional Indian flavors and techniques

· Creativity and openness to collaborative menu development

· Familiarity with French cuisine is a plus (or willingness to learn)

· Team spirit, professionalism, and positive energy

· Fluent in French and/or English

· Valid work authorization in France (visa support possible for exceptional candidates)

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !