SECOND DE CUISINE H/F RAS Intérim

Mission principale :

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, superviser l'équipe et garantir la qualité des plats servi.

• Préparer, coordonner et contrôler la production des plats en respectant les recettes, les normes de qualité et les délais.

• Assister le chef dans la gestion du personnel, répartir les tâches, encadrer les cuisiniers et commis.

• Participer à la gestion des commandes, vérifier la réception des marchandises et s'assurer de leur bonne conservation.

• Veiller à l'application des règles d'hygiène HACCP, organiser le nettoyage des espaces et du matériel.

• S'assurer de la qualité gustative et visuelle des plats avant leur sortie.

• Assumer les responsabilités de la gestion de la cuisine et du service.
  

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration).

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que chef de partie ou second de cuisine.

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.

• Sens du leadership, rigueur et bonne organisation.

• Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.