Second de cuisine (h/f) MULHOUSE ALSACE AGGLOMERATION
Critères de l'offre
Métiers :
- Second de cuisine (H/F)
Secteur :
- Fonction publique
Diplômes :
- CAP / CFPA
- + 2 diplômes
Compétences :
- Haccp
Lieux :
- Mulhouse (68)
Conditions :
- CDI
- Temps Plein
Description du poste
La Direction des Sports de Mulhouse Alsace Agglomération (m2A) recherche un Second de cuisine pour le restaurant du Centre Sportif Régional d'Alsace.
Implanté au cœur d'un site accueillant des sportifs de tous horizons, le restaurant propose une restauration collective de qualité, dans un cadre dynamique et exigeant.
En tant que Second de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans l'élaboration des repas, le bon fonctionnement du service et l'accompagnement de l'équipe en cuisine.
Vos missions
• Assister le Chef de cuisine dans la préparation et l'élaboration des repas : choix des denrées, élaboration des menus
• Participer à la production culinaire : préparation des mets chauds et froids, dressage, envoi
• Gérer les stocks : réception, rangement, suivi des approvisionnements
• Assurer la continuité de service en remplaçant le Chef en son absence : coordination de l'équipe, supervision du service,
formation des agents
• Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Profil recherché
Formation & compétences techniques :
• CAP, Bac Pro ou BTS en cuisine / hôtellerie-restauration
• Excellente maîtrise des techniques culinaires professionnelles
• Connaissance du fonctionnement de la restauration collective
• Maîtrise des règles d'hygiène HACCP
• À l'aise avec les outils bureautiques (gestion des commandes, suivi des stocks)
Qualités personnelles :
• Sens de l'organisation, rigueur et méthode
• Réactivité, adaptabilité et autonomie
• Goût du travail en équipe, sens du contact
• Capacité à encadrer, à transmettre et à maintenir un bon climat de travail
Conditions de travail :
• Type de recrutement : Par voie statutaire ou contractuelle (cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux)
• Cadre de travail : Travail organisé sur 5 jours/semaine avec 17 jours de RTT, CET.
• Rémunération et primes : Rémunération statutaire + IFSE
• Avantages sociaux : Participation à la mutuelle et à la prévoyance, aides financières pour le transport, plateforme de covoiturage, etc.
• Amicale du personnel : Accès au restaurant d'entreprise, billetterie CE, chèques vacances, logements pour les vacances, et un large choix d'activités culturelles et sportives.
Spécificités du poste
• Restaurant ouvert 7 jours sur 7, de 7h à 22h
Date de début : 08/07/2025
L'entreprise : MULHOUSE ALSACE AGGLOMERATION
MULHOUSE ALSACE AGGLOMERATION (m2A) est une communauté d'agglomération regroupant 39 communes et plus de 275 000 habitants. Il s'agit de la 3ème agglomération de la région Grand Est. Située à proximité immédiate de la Suisse et de l'Allemagne, desservie par le TGV Rhin-Rhône et le TGV Est et connectée aux grands hubs aéroportuaires mondiaux via l'Euroairport, m2A s'affirme comme l'une des agglomérations les plus dynamiques du Grand Est. Forte de plus de 1600 collaborateurs, elle assure de nombreux services aux habitants (petite enfance, périscolaire, activités sportives, parc zoologique, propreté...), intervient dans des domaines aussi variés que l'attractivité économique et touristique, le développement durable, les infrastructures de transport, les réseaux de chaleur.
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