second de cuisine (H/F) Le Mercato de l'Emploi

Le poste est celui-ci :

En collaboration avec le Chef afin d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine, avec toujours un référent présent.

Chacun apporte son expérience, son savoir-faire et son savoir être, dans un esprit d'équipe qui permet une rotation fluide et une répartition des tâches constante et équilibrée.

Tes missions :

• Participer activement à la production culinaire (produits frais, poste chaud, poissons, fruits de mer, poste d'écaille, post).
• Gérer les stocks, assister le chef sur les commandes, être attentif au produit frais.
• connaitre les normes HACCP et veiller au respect de la sécurité alimentaire
• Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes, même sur des gros volumes (jusqu'à 300 couverts/jour en été).

Tu as une expérience de second ou sous chef, chef de partie senior désirant évoluer ?

Expérience en cuisine traditionnelle, avec une vraie capacité à prendre en main une brigade. Tu sais ce que c'est de gérer des volumes importants sans sacrifier la qualité.

Compétences affirmées en gestion :

• Organisation de la mise en place
• Répartition des tâches en service
• Suivi des fiches techniques
• Gestion des stocks, des commandes, des flux et des pertes

Maîtrise des produits de la mer :

Tu sais travailler le poisson frais, ouvrir les coquillages, gérer un poste d'écaille, et tu es à l'aise avec un vivier à homard.

Esprit d'équipe et leadership naturel :

Tu aimes transmettre, encadrer, et travailler en bonne intelligence avec le chef. Tu es moteur, fiable et impliqué.

Je recherche pour mon client un Second de Cuisine (H/F) en CDI 2850 brut mensuel. ,

Si tu sais lever un bar, travailler en équipe, lis ce qui suit...

Restaurant reconnu, à deux pas de l'océan, cadre de travail agréable et vivant.

Cuisine maison, produits frais, spécialités marines (poisson, fruits de mer, homard avec vivier), ainsi qu'une ou deux propositions de viande, on oublie personne.

La Proposition est celle-ci :

• CDI 39h poste à pourvoir dès que possible.
• Deux jours de repos hebdo,
• Rémunération attractive : 2200 à 2500 nets/mois selon profil.
• Mutuelle prise en charge à 50%,
• Place de parking.