Responsable en restauration collective H/F Proman

Le poste :

L'agence Proman Rennes 3 recrute pour l'un de ses clients un Responsable en restauration collective.

Vos missions :

• La production quotidienne de textures modifiées adaptées aux besoins spécifiques des résidents (pathologies, régimes, capacités de mastication et déglutition).
• La mise en place et le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• La formation ou l'accompagnement des équipes dans la maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène.
• La gestion des non-conformités, la sécurisation des pratiques et la préparation aux contrôles DDPP.

Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.

Profil recherché :

Professionnel confirmé disposant d'une expertise reconnue dans :

• La préparation, l'adaptation et la sécurisation des textures modifiées en restauration collective, particulièrement en milieu médico-social
• La mâitrise approfondie des règles sanitaires (Paquet Hygiène, GBPH, PMS, traçabilité, gestion des risques, respect de la chaîne du froid, protocoles de refroidissement/maintien en température)
• La formation et l'accompagnement d'équipes
• La gestion des non-conformités et la préparation aux contrôles sanitaires

Compétences managériales et capacité à mettre en place une démarche d'amélioration continue.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

PROMAN est le 4ème acteur européen sur le marché du travail temporaire et des ressources humaines. Avec 1 278 agences dans 18 pays dont 400 en France, PROMAN fait travailler 100 000 collaborateurs intérimaires chaque jour. Le Groupe fondé à Manosque en 1990, est le partenaire privilégié de plus de 50 000 entreprises des secteurs comme l'industrie, le btp, la logistique, le tertiaire ou l'automobile. En forte croissance année après année, PROMAN surperforme son marché en 2024 avec un chiffre d'affaires de 4,4 milliards d'euros. L'entreprise familiale compte aujourd'hui 6 500 collaborateurs permanents et doit sa position à ses valeurs fondatrices : le travail, l'agilité, la bienveillance, l'audace, le plaisir et le bon sens.