Manager de salle (h/f) Le Mercato de l'Emploi

Votre journée commence par la mise en place de la salle et un point rapide avec l'équipe.

Vous ajustez les plannings, anticipez les besoins et veillez à une répartition claire des rôles sur le service.

Pendant le coup de feu, vous êtes présent·e en salle : accueil des client·es, suivi des tables, fluidité du service.

En tant que manager de salle, vous assurez un échange constant entre la salle et la cuisine afin de synchroniser les services, ajuster les tempos et maintenir une expérience client réussie.

Entre deux services, vous suivez les stocks, gérez les commandes nécessaires et veillez à la propreté et à l'organisation des espaces.

Vous participez au recrutement, accompagnez les nouvelles recrues et entretenez une dynamique d'entraide.

En fin de journée, vous assurez la clôture de caisse et préparez le service suivant.

Ce que le poste vous apporte :

• Une responsabilité claire sur la salle et son fonctionnement
• Une place centrale dans la fidélisation de la clientèle
• Un travail en lien étroit avec le·la chef·fe, chacun·e responsable de son périmètre
• Un temps de travail annualisé, adapté aux pics d'activité saisonniers
• Une fermeture annuelle en novembre, pour souffler après la saison

Envie de vous inscrire durablement dans un établissement vivant et organisé ? Échangeons.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration, avec responsabilité de salle
• Capacité à organiser des plannings et gérer les priorités
• Aisance dans la coordination de la salle, dans un cadre structuré
• Sens du contact client, posture avenante et professionnelle
• À l'aise avec la gestion des stocks et la clôture de caisse
• Goût pour le travail en équipe et la transmission

Conditions

• CDI - 39 h
• Horaires : 10h00-14h30 / 18h00-22h30
• Rémunération : 2 350 € brut mensuel - prime trimestrielle
• Restaurant ouvert 7/7 en juillet et août
• Fermeture annuelle en novembre
• Temps de travail annualisé, adapté aux pics d'activité saisonniers

Processus de recrutement

• Pré-qualification téléphonique avec Le Mercato de l'emploi - Laëtitia MESSAGER ou Pascal AUBIERGE
• Entretien Le Mercato de l'emploi (présentiel ou visio)
• Questionnaires de personnalité
• Entretien client en présence du dirigeant

Vous vous reconnaissez dans ce rôle ? Transmettez votre candidature.

Responsable de salle (h/f) - Locmariaquer - 2 350 € brut / Mois
Vous aimez voir une salle se remplir et des client·es revenir ?
Vous prenez plaisir à organiser, coordonner et rester présent·e sur le terrain ?
Alors, poursuivez la lecture, cette opportunité est peut-être faite pour vous.
Notre client est un bar-brasserie-pizzeria situé à Locmariaquer, ouvert à l'année.
Les produits sont frais, la cuisine est maison, et l'expérience se construit autant dans l'assiette que dans le verre. La carte met en avant cocktails, bières artisanales et une sélection de vins pensée pour accompagner chaque moment.
La salle accueille une clientèle fidèle tout au long de l'année, renforcée par l'activité saisonnière. L'ambiance est conviviale, directe et professionnelle, avec une attention particulière portée à l'accueil, à la qualité du service et à la propreté des espaces.
Vous êtes responsable de la salle et de son bon fonctionnement.
La cuisine est pilotée par le·la chef·fe. L'organisation repose sur une coordination fluide entre ces deux rôles, chacun·e expert·e de son périmètre.