RESPONSABLE DE CUISINE H/F RAS Intérim

Vous êtes à la fois cuisinier, gestionnaire et responsable d'une équipe ! Votre fonction dispose donc d'une certaine polyvalence avec pour principale mission la satisfaction du client. Vous serez chargé de :

• Superviser et diriger l'équipe de production tout en faisant respecter les règles élémentaires d'approvisionnements et d'hygiène en vigueur (HACCP),

• Participer à la gestion économique du restaurant en mettant en place toutes actions correctives afin de remplir les objectifs de résultats,

• Être le garant de l'accompagnement et de la formation des autres membres de l'équipe,

• Transmettre les valeurs d'exemplarité, d'exigence et d'engagement véhiculées par l'entreprise.

• Connaître et appliquer les techniques de fonctionnement, d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux,

• Organiser, animer & fédérer une équipe (briefs & débriefs),

• Prévenir et gérer les conflits,

• Connaître les règles de gestion de stocks, de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires,

• Maîtriser les coûts et contrôler les ratios afin d'optimiser la marge,

• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson,

• Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux,

• Formaliser des documents (plannings, plans de maîtrise sanitaire…).

Votre sens développé du commerce et de l'accueil clients a su faire ses preuves sur des postes similaires.

La sensibilité au produit, l'écoute, la pédagogie, le travail en équipe n'ont plus de secret pour vous.

Vous avez une capacité à prendre des décisions en toute autonomie, le sens de l'initiative & des responsabilités.

Vous avez envie d'évoluer et de développer votre polyvalence au sein de notre enseigne, et votre motivation est là pour faire la différence !

Garant de la bonne entente de l'équipe, vous savez adapter votre communication aux différents profils. Vous savez être discret et respectez la confidentialité.