Responsable atelier marée - H/F ORIENT'ACTION

Vos missions :

• Planifier et coordonner les opérations de découpe et de transformation du poisson
• Veiller à traiter les ruptures éventuelles suite aux manques de matières
• Assurer la réception, le contrôle qualité et le stockage des matières premières
• Suivre les rotations produits, organiser des opérations de déstockage
• Remonter les litiges, isoler les produits non conformes
• Gérer, encadrer et former une équipe d'opérateurs
• Répartir les tâches et assurer la montée en compétence du personnel
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail
• Garantir la traçabilité des produits
• Optimiser les rendements et la productivité
• Veiller à la fiabilité du stock (contrôle fraicheur, quantités disponibles, DLC, etc)
• Suivre les indicateurs de performance et proposer des actions correctives
• Veiller au fonctionnement du matériel, remonter les anomalies, pannes et suivre les interventions
• Réaliser les commandes du petit matériel et des consommables nécessaires au fonctionnement de l'atelier
• Réaliser la mercuriale quotidienne
• Travailler en lien avec les services qualité, logistique et commercial
• Participer aux audits internes et externes
• Présence et participation aux réunions

Bonne connaissances des produits poissonnerie /marée

Connaissances techniques (coupe, découpe) et règlementaires (hygiène)

Diplôme dans le domaine concerné (BAC filetage par exemple) ou expérience de fileteur de 5 ans confirmée

Orient'action Emploi est un cabinet de recrutement déployé au niveau national, dans de nombreux secteurs d'activités.

Nous accompagnons nos client.e.s partenaires dans la recherche de profils et conseillons nos candidat.e.s dans la concrétisation de leur projet professionnel.

CDI, CDD, freelance ... Notre cabinet propose des aventures professionnelles adaptées aux perspectives et aux ambitions de chacun.