POISSONNIER /F ADEQUAT

Préparation et transformation

• Réceptionner, contrôler et stocker les produits de la marée

• Nettoyer, vider, lever, découper et préparer les poissons, crustacés et coquillages

• Effectuer la mise en glace et la présentation des produits sur l'étal

• Surveiller les dates de péremption et la rotation des produits

• Préparer les commandes clients et les plateaux de fruits de mer

Vente et conseil client

• Accueillir et conseiller la clientèle sur les produits et leur préparation

• Informer sur la provenance, la fraîcheur et les modes de cuisson

• Assurer la vente, la pesée et l'encaissement (selon l'organisation du magasin)

• Fidéliser la clientèle par la qualité du service et du produit

Hygiène et sécurité

• Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de chaîne du froid (HACCP)

• Nettoyer et désinfecter quotidiennement le matériel, les plans de travail et la chambre froide

• Porter les équipements de protection individuels (gants, tablier, bottes, etc.)

Formation : CAP Poissonnier, CAP Employé de vente spécialisé produits alimentaires ou équivalent

Expérience : Première expérience réussie sur un poste similaire (rayon marée, poissonnerie artisanale ou grande distribution)

Qualités personnelles :

• Dynamisme et ponctualité
• Sens du service client
• Rigueur et réactivité
• Goût du travail en équipe