Poissonnier restaurant japonais (H/F) MICHIKO
Rueil-Malmaison (92)CDI
Il y a 3 jours sur le WebSoyez parmi les premiers à postuler
Critères de l'offre
Métiers :
- Poissonnier de restaurant (H/F)
- + 3 métiers
Expérience min :
- 1 à 2 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Lieux :
- Rueil-Malmaison (92)
Conditions :
- CDI
- Temps Plein
Description du poste
Notre restaurant japonais traditionnel recherche un(e) poissonnier(ère) polyvalent(e) ayant une bonne maîtrise du travail du poisson cru et des techniques de friture japonaise (tempura, etc.).
Vous serez en charge de :
- La réception, le contrôle et la préparation des poissons et fruits de mer
- La découpe précise pour sushis, sashimis et autres préparations (filetage, levée de filets, désarêtage, portions fines)
- La préparation de produits destinés à la friture (tempura) et autres plats japonais
- La gestion des stocks de poissons, la traçabilité et les commandes en lien avec les fournisseurs
- Le respect des normes de qualité propres à la cuisine japonaise
Vous serez en charge de :
- La réception, le contrôle et la préparation des poissons et fruits de mer
- La découpe précise pour sushis, sashimis et autres préparations (filetage, levée de filets, désarêtage, portions fines)
- La préparation de produits destinés à la friture (tempura) et autres plats japonais
- La gestion des stocks de poissons, la traçabilité et les commandes en lien avec les fournisseurs
- Le respect des normes de qualité propres à la cuisine japonaise
Salaire et avantages
Mensuel de 1820.04 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Restauration
Référence : 199WCKM
Recommandé pour vous
Rueil-Malmaison (92)Alternance / Apprentissage Il y a 8 jours
La Garenne-Colombes (92)CDI Il y a 12 jours
Issy-les-Moulineaux (92)CDI Il y a 21 jours