PIZZAIOLO H/F RAS Intérim

• Assurer la chaîne des opérations de fabrication de pizzas depuis l'approvisionnement jusqu'à la distribution ( Évaluation des quantités de produits et d'ingrédients à commander, réception des matières premières et des ingrédients, vérification de la qualité des produits).

• Réaliser la fabrication et cuisson de pizzas au four à bois ( Allumage et nettoyage du four à bois, découpe des pâtons à la main ou en machine, défournement, enfournement, entretien du four et du local, fleurage et étalement des boules de pâte, garnissage des boules de pâte avec les ingrédients de la recette, pesée de la farine et des ingrédients, préparation de la pâte, pétrissage à la main ou en machine, préparation des ingrédients, surveillance de la cuisson, rotations répétées de la pizza dans le four à bois )

• Concevoir de nouveaux produits.

  
  
  

• Appliquer un process de fabrication

• Maîtriser les techniques d'accueil et de vente au comptoir

• Optimiser les temps de moindre activité

• Organiser son travail en fonction des flux de clientèle

• Produire dans la stricte application des normes spécifiques, de la législation sur l'hygiène et la sécurité alimentaire

• Réaliser la chaîne des opérations de fabrication depuis l'approvisionnement jusqu'à la distribution

• Travailler en autonomie et auto contrôler son travail

• Adopter une tenue et une présentation compatible avec les règles d'hygiène et sécurité et avec l'accueil de clientèle

• Conseiller le client

• Exécuter son activité face au client

• Gérer une file d'attente

• Travailler en équipe

Rémunération :

Salaire selon profil + 10% ICP + 10% IFM

Horaires :

Repos lundi et mardi