Pastier(ère) en restauration collective (H/F) RESTAURANT INTERADMINISTRATIF DE LYON

Le Restaurant Inter-Administratif de Lyon recherche un(e) employé(e) qualifié(e) Farine pour compléter son équipe en janvier 2026.

Sous la responsabilité du chef de production, vous :

- Mettez en avant l'un des savoir-faire du RIL, le fait maison.
- Fabriquez les pâtes sucrées et salées pour l'ensemble des productions.
- Maîtrisez les techniques de cuisson et de surgélation des pâtes qu'il produit.

Vos principales missions :

* Gestion :
- Participe à l'Analyse de sa fabrication
- Gère ses stocks de production en lien avec le chef de production
- Participe à l'analyse des pertes dues à la fabrication et à la vente.
- Organise ses congés en accord avec sa hiérarchie.

* Techniques culinaires / production :
- A en charge la fabrication des diverses pâtes pour la production froide, la production chaude et la pâtisserie (SELF /Traiteur et VAE).
- Pendant le service est susceptible de se retrouver aux différents postes tel que le service, la cuisine et la plonge.

* Procédures hygiène et sécurité :
- Organise son travail dans l'espace et ou le temps sous la responsabilité de son responsable.
- Maîtrise (applique et fait appliquer) les procédures d'hygiène « HACCP », de production.
- Connaissance du Document unique et des procédures qui l'accompagne.
- Maîtrise (applique et fait appliquer) le PND.

Vos compétences :

- Bon relationnel.
- Maîtrise des techniques en pâtisseries.
- Maîtrise des procédures HACCP.
- Sens de l'organisation.

Informations sur le poste :

- Horaires avec créneaux de 10H15 à 17H55.
- 13ème mois.
- Chèques Vacances.
- Mutuelle.
- Transports publics à 50%.