Ouvrier pâtissier / Ouvrière pâtissière (H/F) BERNACHON SAS

1. Réalisation de produits de pâtisseries sucrées et salées :

Préparation et fabrication des pâtes pour les tartes, les viennoiseries, les brioches
Réalisation des cuissons des pâtes
Préparation et fabrication des biscuits pour les petits fours sucrés et les entremets
Réalisation de tous les intérieurs qui constituent les entremets : crème pâtissière, crème au beurre, ganache chocolat, ganache praliné, crème mousseline, meringue...
Réalisation de la nougatine
Réalisation des crèmes et des différentes préparations
Montage, assemblage et décoration des produits pâtissiers
Préparation des fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Utilisation de la ChefCut (machine à découpe)
Port de charge à effectuer en binôme

2 Gestion des stocks

Remontée l'inventaire des stocks au jour le jour au Chef ou son Second

3. Entretien

Nettoyage et entretien de son poste de travail et des laboratoires