Moniteur atelier cuisine (H/F) ADEI26

L'ESAT Claires et Mer site basé à Arvert (17530) - Contrat à Durée Indéterminée à temps plein - Poste à pourvoir à compter du 01 octobre 2025

Convention Collective Nationale de Travail du 15 Mars 1966

L'ESAT Claires et Mer accueille des adultes en situation de handicap âgé(e)s de 18 à 60 ans, travailleurs/euses en ESAT.

Nos Missions :
Dans le respect des orientations générales de l'Association, sous l'autorité du Directeur d'établissement et par délégation du Chef de service, en lien avec les objectifs du projet d'établissement, des projets individualisés des personnes accompagnées, et en référence aux Recommandations des Bonnes Pratiques définies par la Haute Autorité de Santé, vous serez en charge de :

*Accompagner la vie professionnelle :
- Conduire une action et un suivi auprès des personnes en situation de handicap dans le but d'éveiller et de développer leurs capacités et leurs compétences professionnelles,
- Adapter le poste de travail et les rythmes afin de valoriser les personnes par la qualité du travail et du service rendu aux convives,
- Favoriser leur intégration et/ou réintégration dans la vie sociale et professionnelle,
- Orienter et former les personnes en situation de handicap aux techniques professionnelles d'entretien des locaux et à la démarche HACCP,
- Accueillir des personnes en stage de mise en situation professionnelle, les évaluer et valider leur projet,
- Élaborer et mettre en œuvre le projet professionnel des travailleurs de son équipe,
- Encadrer, former et accompagner un groupe de travailleurs en situation de handicap dans les activités de production culinaire (préparation, cuisson, conditionnement, service, plonge..).

*Assurer la production :
- Gérer une équipe de travailleurs en situation de handicap sur l'activité restauration collective,
- Adapter, organiser les tâches en fonction des capacités des travailleurs,
- Travailler en collaboration avec les professionnels de la cuisine,
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs,
- Assurer un reporting régulier à l'équipe pluridisciplinaire.

*Mettre en œuvre la démarche QSE (Qualité, Sécurité, Environnement) :
- Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité ainsi qu'aux variations de l'état physique et psychologique des personnes en situation de handicap,
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec les référents,
- Établir les fiches d'actions correctives suite à une non-conformité, et être en veille sur la qualité, la sécurité, l'environnement.

Profil du poste :
- Bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires, ainsi qu'une formation aux normes HACCP actualisée
- Maîtrise des outils informatiques nécessaire pour la bonne tenue du poste

Compétences requises :
- Rigueur, organisation, écoute, bienveillance
- Aptitude à travailler au sein d'une équipe pluridisciplinaire
- Aptitude à la rédaction d'écrits professionnels