Gestionnaire Restauration de Camping (juin-septembre 2026) (H/F) DATOFEN

Mission principale
Gérer de manière autonome le point de restauration du camping (restaurant, snack, bar) de juin à septembre 2026 en assurant la satisfaction des clients vacanciers, l'encadrement d'une équipe restreinte de 3-4 équipiers et la rentabilité économique du service dans une ambiance conviviale.

Activités principales
Gestion opérationnelle quotidienne
- Organiser et participer à la production de 20 à 50 couverts/jour selon les jours
- Assurer la mise en place et le service en salle/terrasse
- Contrôler la qualité des plats et la présentation
Management de proximité
- Encadrer, former et motiver une équipe de 3-4 équipiers polyvalents
- Établir les plannings hebdomadaires et gérer les congés et les absences
- Répartir les tâches quotidiennes (cuisine, service, bar)
- Participer activement à la production et au service
Gestion des approvisionnements
- Commander les marchandises auprès des fournisseurs locaux et grossistes
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Gérer les stocks en tenant à jour les entrées/sorties des produits.
- Assurer la rotation des produits et la gestion des DLC
Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer et faire respecter les normes HACCP
- Tenir à jour les registres de traçabilité et températures
- Former l'équipe aux bonnes pratiques d'hygiène
- Maintenir la propreté des locaux et équipements
- Gérer les contrôles sanitaires
Relation client et animation
- Accueillir les clients avec convivialité et professionnalisme
- Gérer les réservations de groupes et soirées à thème
- Organiser des soirées animées (moules-frites, paella, grillades)
- Traiter les réclamations avec diplomatie
Gestion administrative et financière
- Tenir la caisse et gérer les encaissements quotidiens
- Établir les rapports de ventes journaliers
Compétences requises
Compétences techniques
- Connaissance de la restauration rapide et traditionnelle
- Capacité à travailler en flux tendu pendant les pics d'activité
- Gestion de caisse et moyens de paiement
Compétences managériales
- Leadership naturel et capacité à montrer l'exemple
- Aptitude à déléguer tout en gardant le contrôle
- Gestion du stress et des priorités multiples
- Communication claire et bienveillante
- Capacité à former rapidement du personnel saisonnier
Qualités personnelles
- Grande polyvalence et adaptabilité
- Excellente condition physique et endurance
- Sens commercial et relation client développés

Formation et expérience
Formation
- CAP/BEP à Bac+2 en hôtellerie-restauration
- Formation HACCP obligatoire
Expérience
- Minimum 2-3 ans en restauration, idéalement en contexte saisonnier
- Expérience de gestion d'équipe même restreinte
- Pratique de la restauration traditionnelle et rapide
- Connaissance du milieu touristique appréciée
Conditions d'exercice
Horaires et contraintes spécifiques
- Coupures l'après-midi selon organisation
- Pics d'activité en soirée et week-ends

Rémunération et avantages
- Salaire : 2 200€ à 2 800€ bruts/mois selon expérience
- Possibilité logement sur site ou à proximité
Profil idéal recherché
Le candidat idéal est un professionnel de la restauration qui recherche l'autonomie et apprécie le contact direct avec une clientèle en vacances. Capable de maintenir des standards de qualité dans un contexte décontracté, il sait créer une ambiance conviviale tout en gérant efficacement son activité. Sa capacité à travailler en équipe réduite et sa polyvalence lui permettent de s'adapter aux multiples demandes d'un camping.