Chef de cuisine gérant restauration collective (H/F) Manpower

Le cabinet de recrutement Manpower de l'Indre recrute pour son client, spécialisé dans la restauration en milieu pénitentiaire, un Chef Gérant en restauration collective (H/F) ! Rattaché(e) au Responsable de Site, vous serez garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine centrale qui produit 800 repas/jour pour environ 400 détenus.

Vous superviserez 4 chefs d'équipe et coordonnerez également le personnel détenu affecté à la cuisine, dans une logique de tutorat et de transmission.

Vos missions sont les suivantes :
- Assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité
- Mettre en œuvre et contrôler les processus qualité et sécurité liés à l'activité restauration
- Manager les équipes et organiser le service
- Encadrer et accompagner les détenus en activité
- Garantir la satisfaction du client par une communication fluide et un fonctionnement optimal de la cuisine
- Collaborer avec les autres services et contribuer à l'amélioration continue
Horaires : Journée, du lundi au vendredi (7h-16h),
Avantages : 12 RTT, titres restaurant, participation, prime d'objectif (5%)
Formation : Parcours personnalisé et perspectives d'évolution Vous êtes issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration ou justifiez d'une expérience significative en restauration collective. Vous avez démontré votre capacité à encadrer des équipes, à organiser une production alimentaire exigeante et à garantir un haut niveau de qualité et de sécurité.

Meneur(se) d'équipe reconnu(e), vous êtes à la fois rigoureux(se), créatif(ve) et passionné(e) par votre métier. Vous aimez transmettre vos compétences, accompagner vos collaborateurs dans leur montée en compétences, et vous avez le goût du challenge.

Vous êtes à l'aise dans un environnement structuré, avec des exigences fortes en matière de conformité, et vous connaissez idéalement les spécificités des marchés publics et performanciels.
?
Alors ce poste est fait pour vous !


Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap