Employé Polyvalent Cuisine (H/F) CT ODYSSEUM

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre nouvel établissement sur Odysseum, nous recherchons des employés polyvalents Cuisine.

Le Crêpier/Cuisinier polyvalent tient un rôle déterminant dans la qualité du service et de la production.

Missions principales :
- Préparer les ingrédients salées, sucrées et garnitures, plats salés, Salades, glaces, et Milkshakes
- Confectionner les pates à crêpes, à Galettes, et à gaufres
- Assister le responsable de cuisine dans les approvisionnements et le contrôle des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la production du service soutenu en cadence
- Nettoyer le matériel de cuisine, les zones de stockage, les surfaces de préparation
- Réceptionner, contrôler les marchandises et ranger dans les réserves
- Assurer la mise en place des postes Crêpes, galettes, Gaufres, salades bar et plats chauds
- Ponctuellement et par roulement peut assurer la plonge
- Maitriser les procédures, les Fiches techniques de préparation
- Intervient sur les postes Gaufres, Frites, Desserts et Salades
- Veille au maintien de la cuisine en état
- Approvisionner les saladettes, Les Bains Marie, les produits par anticipation du service
- Contrôler le nettoyage de la Machine à chantilly / Ajouter la Crème Liquide
- Contrôler l'état et la quantité des huiles fritures / mise en marche des Friteuses
- Gérer la production des garnitures salées et sucrées
- Passer les commandes
- Démarrer la production des Pâtes à Crêpes (Salées et Sucrées), Sarrasin et Gaufre
- Contrôler et Renseigner les fiches températures des chambres Froides et Frigos
- Contrôler les DLC et noter sur la feuille de pertes les déchets alimentaires
- Organiser les Réassorts des Stocks Tampons
- Allumer les Gaufriers
- Allumer les Crêpières

Qualités :
Savoir lire et écrire, et maitriser parfaitement le Français
Capacité d'adaptation et à travailler en équipe
Rapidité d exécution et résistance au stress
Maitrise des règles d hygiène et sécurité alimentaire
Assiduité et ponctualité