Directeur culinaire et nutrition H/F RESTALLIANCE

Vos missions

Dans le cadre d'une création de poste, nous recherchons notre futur(e) Directeur(trice) Culinaire & Nutrition, rattaché(e) au Directeur Général Adjoint en charge de la performance.

Dans ce rôle, vous apportez une visionglobale, innovante et structurante de l'alimentation santé, en maîtrisantl'ensemble de la chaîne de valeur produit et en pilotant une équipe de 40 personnes.

De manière plus précise, vos missions seront les suivantes :

Définir et piloter la stratégie Culinaire et Innovation

• Définir et incarner en interne et en externe la politique culinaire de Restalliance
• Piloter les gammes de recettes et l'offre produit à l'échelle nationale
• Assurer la veille sur les tendances et les innovations
• Définir l'organisation nécessaire pour développer ces aspects culinaires

Piloter l'offre alimentaire

• Coordonner la politique nutritionnelle de l'entreprise en lien avec les recommandations (GEMRCN, IDDSI, HAS…)
• Superviser les équipes de diététicien(ne)s dans la création de menus
• Développer des contenus nutritionnels, des outils d'aide à l'alimentation et des supports éducatifs
• Accompagner les projets de lutte contre la dénutrition et d'alimentation personnalisée

Piloter la chaîne de valeur produit

• Analyser de manière fine la performance de l'offre : coût matière, équilibre nutritionnel, consommation
• Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble des autres directions du Groupe
• Être moteur dans des projets transverses innovants : durabilité, économie circulaire, digitalisation

Déployer les projets Culinaires et Nutrition

• Garantir la mise en œuvre et l'appropriation des projets conduits, par l'ensemble des équipes opérationnelles de Restalliance

Votre profil

Vous disposez d'une expérience solide (minimum 10 ans) dans le domaine culinaire avec une connaissance ou appétence forte pour le secteur santé et médico-social.

Vos capacités managériales ainsi que votre esprit d'analyse seront des atouts indispensables pour réussir sur ce poste. Votre aisance relationnelle et rédactionnelle vous permettront en outre de communiquer efficacement en interne comme en externe.

Nous vous proposons

• Un poste stratégique basé au siège, à Lyon, avec une vision nationale
• Une entreprise porteuse de valeurs fortes
• Des projets concrets à fort impact sociétal : nutrition santé, plaisir alimentaire, personnalisation des repas
• Une équipe dynamique et engagée dans des démarches ambitieuses (RSE, amélioration continue, digitalisation)

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Pour en savoir davantage sur Restalliance : https://www.restalliance.fr/

Depuis près de 30 ans, le Groupe Restalliance imagine et conçoit, exclusivement pour les établissements de santé, des solutions personnalisées de restauration, de services hôteliers, de bionettoyage et de formations professionnelles.