Cuisinier Ministère des Armées

L’hôpital National d'Instruction des Armées Bégin à Saint Mandé (94) recherche un(e) cuisinier(ère) pour intégrer sa cuisine collective hospitalière. Vous participerez à la production des repas (en liaison froide et chaude) pour les patients, ainsi que pour le personnel de jour, de nuit, de garde ou d’astreinte.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de production, les diététicien·nes et les équipes de restauration.

Missions principales :

• Réceptionner et contrôler les matières premières (quantité/qualité).
• Réaliser les traitements préliminaires (lavage, épluchage…).
• Préparer les plats selon les fiches techniques, prescriptions diététiques et normes HACCP.
• Dresser et conditionner les préparations.
• Contrôler les conditions de fabrication.
• Distribuer les plats chauds au restaurant du personnel.
• Assurer le nettoyage du matériel et des zones de travail.

Missions annexes :

• Participer à l’élaboration des fiches techniques (recettes).
• Participer aux commissions de menus.
• Superviser la production froide.
• Participer à des tâches de manipulation de matériel.

Conditions de travail :

• Horaires fixes : 4 jours de 7h00 à 15h30 et 1 journée de 7h-14h45.Nous sommes sur un temps plein.
• Travail possible le week-end et les jours fériés selon roulement
• Rémunération selon grille de la fonction publique hospitalière

Si vous êtes motivé(e) par le travail bien fait et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.

• Titulaire d’un CAP Cuisine (obligatoire).
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Bonne connaissance des normes HACCP.
• Esprit d’équipe, rigueur, ponctualité.

Au sein du ministère des armées, les civils représentent plus de 60 000 personnes. Ils apportent un soutien essentiel à la réalisation des missions militaires dans tous les domaines (administratif, technique médico-social, culturel...) et à tous les niveaux de responsabilité.

Le ministère des armées recrute chaque année environ 5 000 personnels civils sur l’ensemble du territoire métropolitain, mais offre aussi des postes en outre-mer, dans les institutions européennes ou les organisations internationales.

Une grande diversité de métiers s’offre à vous : de la cyberdéfense au maintien en condition opérationnelle des matériels, des ressources humaines aux questions de génie civil, en passant par les métiers liés à l’environnement, la culture et la santé. Rares sont les métiers qui ne sont pas exercés par le personnel civil du ministère des armées!

Le ministère des armées mène également une politique volontariste de prise en compte du handicap en milieu professionnel, tant en matière de recrutement que de maintien dans l'emploi. Les postes vacants sont ouverts à tous, à condition que le handicap permette d’accomplir la mission.

Intégrer le ministère des armées, c’est avoir l’opportunité d’exercer des métiers différents, se construire un véritable parcours professionnel, travailler en mode projet et exercer des fonctions managériales.

Rejoindre le ministère des armées en tant que « Civils de la Défense », c’est donner du sens à sa carrière en contribuant à un monde plus sûr !