CUISINIER Ministère des Armées

- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires.
- Approvisionner et distribuer les denrées alimentaires sur la chaîne du self-service.
- Préparer l'assemblage des hors d'œuvre et des desserts.
- Produire des plats simples tels que les crêpes, pizzas, etc.
- Mettre en œuvre et assurer l'entretien courant du matériel utilisé pour la préparation, la cuisson ainsi que le matériel de nettoyage et de service.
- Nettoyer les matériels et la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis.
- Participer aux travaux de plonge (lavage à la main et en machine).
- Le cas échéant, participer au fonctionnement d'activités rattachées au service de restauration telles que la vente des tickets ou la gestion du magasin.
- Participer aux inventaires des stocks et des matériels.
- Assurer le service de distribution à table dans les selfs service, les bars, ou lors des prestations particulières.
- Procéder aux opérations d'encaissement.
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP).
- Participer à la mise en place de l'offre de service «Restauration ».

École de formation hôtelière, apprentissage, agent supérieur polyvalent de restauration (3 ans).
Expérience en restauration : stage / emplois saisonniers (6 mois).