Agent de Service Spécialisé Cuisine (X/F/H) EHPAD RESIDENCE INDIGO CRF (REMPLACE MR

Poste

Sous la responsabilité du Chef Cuisinier, voici vos missions quotidiennes en tant qu'Agent de Service Spécialisé Restauration :

* Assurer la remise en température des repas et la mise en place des petits déjeuners

* Exécute des tâches préalables à la préparation des mets
* Mettre en chauffe les repas en suivant les règles d'hygiène et de sécurité
* Dresser les plateaux et assurer la finition
* Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaires, telles que les modalités de cuisson ou de conservation des plats, en tenant compte de la réglementation de la restauration collective en liaison chaude et froide

* Effectuer les contrôles et la traçabilité selon les procédures

* Faire les relevés nécessaires
* Procéder aux échantillonnages
* Renseigner les fiches de traçabilité des opérations de production et de nettoyage

* Assurer l'entretien du matériel et des locaux dans le strict respect des procédures HACCP

* Procéder au nettoyage du plan de travail, du matériel et des ustensiles de cuisine
* Effectuer la plonge et le rangement de la vaisselle de la cuisine et de la restauration
* Procéder au nettoyage des locaux

* Réceptionner les denrées et en assurer le contrôle et le stockage
* Effectuer la liaison des informations

* Prendre connaissance des informations et transmissions concernant le service
* Rendre compte de son intervention à son responsable
* Rendre compte des difficultés rencontrées

* Participer aux commissions liées à la restauration

Rejoignez-nous

Vous recherchez du sens et souhaitez-vous épanouir au sein d'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes ?

La croix rouge française est une organisation inclusive qui considère la diversité de ses collaborateurs comme un atout capital, et est signataire d'un accord : Diversité et égalité professionnelle.

Notre Association marque ainsi sa volonté de prohiber toute forme de discrimination et s'engage auprès de ses salariés sur des thèmes aussi divers que l'égalité femmes/hommes, l'emploi des seniors, le handicap, l'orientation sexuelle, le genre.

De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l'environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100% de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l'horizon 2030.

Date de prise de poste souhaitée

Dès que possible.

Informations pratiques liées au poste

Parking mis à disposition

lieu de travail : EHPAD Saint Joseph, 12 rue de Tunis - 30000 NIMES

Vous êtes autonome, motivé(e), ponctuel(le), et avez l'esprit d'équipe.

Vous êtes titulaire de préférence d'un CAP Cuisine ou vous avez de l'expérience en restauration collective.

Vous connaissez les normes HACCP.

REJOIGNEZ- NOUS !

Le poste se trouve au sein de l'EHPAD « Résidence Saint Joseph » qui accueille des personnes âgées en perte d'autonomie pour lesquelles la vie à domicile n'est plus possible ou qui souhaitent intégrer une structure collective pour sécuriser leur avancée en âge.