Cuisinier en crèche H/F Croix-rouge française

- réception des commandes alimentaires, assurer les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage) et leur traçabilité

- Réaliser les plats en respectant les notions de diététique pour les jeunes enfants

- veiller au respect des techniques alimentaires (modalités de cuisson, de refroidissement, de conservation) dans le cadre de la réglementation et des normes HACCP

- Participer à l'élaboration des menus établis avec l'infirmière afin de l'adapter si besoin aux recettes et au stock

- effectuer tous les contrôles nécessaires, qualitatif et quantitatif, des matières premières ou transformées

- Assurer l'entretien du matériel et veiller à son bon état de fonctionnement, dans le strict respect des normes HACCP

- nettoyer et désinfecter son secteur conformément aux modes opératoires en vigueur et remplir les tableaux de suivi

- déclarer les évènements ou non conformités constatés, communiquer toutes les informations indispensables à la sécurité alimentaire (matériel défectueux, problème de stock en lien avec le menu prévu...)

La crèche Arlequin située à Lyon 3ème recherche un cuisinier H/F pour un temps partiel 85% du lundi au vendredi de 8h30 à 14h30.

La crèche Arlequin située à Lyon 3ème recherche un cuisinier H/F pour un temps partiel 85% du lundi au vendredi de 8h30 à 14h30.