Cuisinier (H/F) Croix-rouge française

L'établissement recherche pour son service de restauration autogéré, suite à une absence longue durée, un(e) Cuisinier(e) confirmé(e) pour un poste en CDD à temps complet, à partir du 08/08/2022 pour une durée de 3 mois renouvelable.

Missions principales :

Sous la responsabilité du chef de cuisine, au sein d'une équipe de quatre cuisiniers, vous prenez en charge les missions suivantes :

• Préparer, confectionner et dresser des plats en tenant compte des effectifs (environ 1000 repas / jour en liaison froide et chaude), des différents régimes et des cycles des menus établis,
• Evaluer la qualité des produits à toutes les étapes de la production.
• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques,
• Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation…),
• Mettre en place, approvisionner le self du personnel, participer à l'accueil des convives et au bon déroulement du service,
• Participer à l'entretien courant des appareils et des locaux suivant le planning de nettoyage.

Vous devez assurer toutes ces tâches dans le respect des procédures mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.

Profil :

• Titulaire du CAP et/ou du BEP et/ou BAC PRO de la profession.
• 2 ans minimum d'expérience réussie en restauration collective et /ou traditionnelle.
• Goût du contact, de l'accueil et du travail en équipe
• Maitrise de la méthode HACCP et des règles d'hygiènes.
• Connaissance du secteur santé appréciée (régimes alimentaires / textures modifiées).
• Candidat à potentiel évolutif vers poste à responsabilité.

L'établissement Centre des Massues bénéficie d'une implantation privilégiée au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes et d'une position idéale à Lyon (5^ème arrondissement). Il emploie 600 professionnels et propose une capacité d'accueil de 379 lits et places. Il décline une offre de soins innovante dans les domaines de la chirurgie orthopédique complexe, de la gériatrie, de la médecine, de la rééducation et de la réadaptation en passant par la réinsertion professionnelle et sociale.

En nous rejoignant, vous partagerez notre engagement et notre éthique et développerez vos compétences.