SUSHIMAN/CUISINIER WOK ALPHA&OMEGA

Vos missions :

• Préparer et réaliser des sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises

• Veiller à la fraîcheur, la qualité et la présentation des produits

• Respecter les recettes, les grammages et les techniques de coupe

• Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes d’hygiène

• Appliquer rigoureusement les normes de sécurité alimentaire (HACCP)

• Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes

• Participer à la réception et au contrôle des marchandises

• Assurer la mise en place avant le service et le nettoyage après le service

• Travailler en équipe pour garantir un service fluide et de qualité

Profil recherché :

• Expérience significative en tant que Sushiman / Sushiwoman (en restaurant ou corner)

• Maîtrise des techniques de coupe du poisson cru, roulage de makis/sushis, dressage

• Connaissance des normes HACCP et des pratiques d’hygiène alimentaire

• Sens du détail, de la présentation et de la rigueur

• Rapidité d’exécution et capacité à travailler dans un environnement dynamique

• Esprit d’équipe, autonomie et sens du service

Qui sommes-nous ?

Alpha & Oméga Associés est un groupe en pleine expansion, spécialisé dans la gestion de corners de sushis au sein des grandes enseignes. Acteur incontournable de la street food en France, nous proposons chaque jour une expérience culinaire rapide, saine et de qualité, en phase avec les attentes des consommateurs d’aujourd’hui.

Rejoindre Alpha & Oméga Associés, c’est intégrer une équipe soudée, passionnée et tournée vers l’avenir, dans un environnement où l’innovation et l’ambition riment avec opportunités.