Cuisinier H/F Sabena technics

Sous la responsabilité du chef de cuisine, le cuisinier (h/f) est chargé d'assurer la gestion d'un secteur de production et la confection des plats, dans le respect des règles d'hygiène et des normes de qualité et de sécurité.

TÂCHES & RESPONSABILITES :

1) Dans le domaine de la production:

- Evaluer les risques professionnels

- Participer à l'élaboration des menus, proposer de nouvelles recettes

- Contrôler les marchandises à la réception (quantité, température des produits frais, etc.)

- Confectionner les plats en fonction de ce qui est prévu aux menus

- Mettre en oeuvre les techniques culinaires selon la méthode HACCP

- Appliquer les règles d'hygiène alimentaire et les normes de qualité et de sécurité au travail

- Signaler les besoins en réapprovisionnement, les produits périmés, les matériels défectueux

2) Dans le domaine de l'entretien:

- A la fin du service, procéder au nettoyage et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux

Compétences techniques :

• Vous disposez d'un CAP employé de collectivités ou CAP/BEP dans les Métiers de l'Alimentation (Cuisinier, Pâtissier...)
• Vous avez connaissances des méthodes HACCP, règles d'hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires, utilisation de produits d'entretien et d'appareils électriques, traçabilité, etc.)
• Vous avez des connaissances des techniques culinaires

Vos atouts :

• Vous êtes rigoureux et organisé
• Vous disposez de bonnes qualités relationnelles
• Vous appréciez travailler en équipe
• Vous êtes polyvalent