COMMIS DE SALLE - ALTERNANCE Relais & Châteaux

LA MAISON DES TETES, C'EST ...

• Un écrin d'histoire et d'élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d'un riche patrimoine depuis 1609.

• Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d'exception.

• Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.

• Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique.

• Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.

• Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l'expérience client.

• Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.

• Une adresse à la belle notoriété reconnue.

Objectif du poste : Le Commis de Salle assiste l'équipe de service en assurant la liaison entre la cuisine et la salle, en veillant à la fluidité du service et à la satisfaction des clients. Il contribue à la mise en place, au débarrassage et au bon fonctionnement du service tout en respectant les standards de l'établissement.

MISSIONS PRINCIPALES 

Assistance au Service 

• Apprendre et exécuter les bases du service en salle sous la direction du Chef de Rang. 

• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en transportant les plats et les boissons avec rapidité et efficacité. 

• Disposer sur les tables les pains, bretzels et autres accompagnements. 

• Servir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel ou du Chef de Rang. 

• Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin. 

• Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes. 

2. Mise en Place et Débarrassage 

• Participer à la mise en place de la salle avant le service (dressage des tables, préparation du mobilier et du matériel). 

• Préparer l'office et les équipements nécessaires au service. 

• Débarrasser les tables au fur et à mesure et veiller à la propreté de la salle. 

• Assurer le rangement et le nettoyage de la salle et du back-office après le service. 

3. Relation Client 

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme. 

• Veiller à ce que les clients ne manquent de rien au cours du repas. 

• Répondre aux demandes des clients en coordination avec l'équipe de service. 

4. Respect des Normes et Standards 

• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. 

• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel mis à disposition. 

• Adopter des gestes et des postures de travail sécurisés. 

PROFIL RECHERCHÉ

Compétences Souhaitées :

• Capacité à suivre les consignes et à s'adapter rapidement.

• Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l'allemand préférentielles

Qualités Personnelles :

• Dynamisme, ponctualité, esprit d'équipe.

• Discrétion, rigueur et sens du service client.

• Motivation à évoluer dans l'univers de la restauration.

CONDITIONS DE TRAVAIL 

• Formation & Contrat

Contrat en alternance (apprentissage ou professionnalisation) dans le cadre d'une formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS...).

• Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés. 

• Rémunération : Adaptée au contrat d'apprentissage avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …) 

• Opportunités : Formation continue et évolution au sein du groupe. 

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux