COMMIS DE CUISINE H/F RAS Intérim

Notre client basé à Lyon 2 recherche un(e) commis de cuisine en CDI !

MISSIONS GENERALES

Est exemplaire dans sa manière d'être et de faire, il incarne l'état d'esprit de la marque

Contribue à la satisfaction de la clientèle : en réalisant les préparations "chaudes" et/ou "froides" selon les directives du responsable, en participant à la mise en place et à l'envoi des plats, en respectant les normes et procédures d'hygiène en matière de sécurité alimentaire Contribue à la bonne gestion des matières premières

PRINCIPALES RESPONSABILITES

Technique métier & production

• Fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable

• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements et des clients

• Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage

• Est garant de la qualité de sa production

• Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition

• Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail

• Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication

• Évite tout gaspillage de marchandises

• Participe aux inventaires

• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse Hygiène, Sécurité des personnes & Environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

• Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.

• Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie…)

• Respecte les engagements de « Planet 21 » et de la Charte de l'Alimentation appliqués par l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

RATTACHEMENT HIERARCHIQUE

• Demi-chef de partie

• Chef de partie

• Sous-chef de cuisine

• Chef de cuisine

• Chef Exécutif

PROFIL REQUIS

Formation :

• Du CAP à Bac+2 Cuisine Restauration et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes et de ses motivations

• Connaissances normes HACCP

• Maîtrise de la langue du pays Aptitudes & Qualités

• Forte motivation

• Capacité à travailler en équipe

• Grande capacité de travail

• Résistance au stress et bonne condition physique

• Excellente hygiène corporelle

• Sens de l'organisation et de la discipline

• Rigueur et dextérité manuelle

• Rapidité et efficacité

• Capacité d'écoute et d'adaptation

• Sens de l'observation

  Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l'organisation de l'établissement.

Le poste est à pourvoir en CDI, dès que possible.

Horaire planning tournant : 9h-16h48 OU 15h-22h48 (matin ou soir) + en coupure une fois par semaine 9h-14h puis de 18h30-22h.