COMMIS(E) DE CUISINE - Restaurant Bartholdi Relais & Châteaux

Le Bartholdi fait partie intégrante de La Maison des Têtes et s'inscrit dans la tradition des Winstubs alsaciennes. Rejoignez une équipe jeune et passionnée, portée par un esprit familial entièrement dédié à l'expérience client.

Le Bartholdi fait partie intégrante de La Maison des Têtes et s'inscrit dans la tradition des Winstubs alsaciennes. Rejoignez une équipe jeune et passionnée, portée par un esprit familial entièrement dédié à l'expérience client.

Objectif du Poste : Le Commis de Cuisine assiste les Chefs de Partie et le Chef de Cuisine dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats. Il participe activement à la bonne tenue de la cuisine, au respect des recettes et à la qualité du service, en adéquation avec les standards de l'établissement.

MISSIONS PRINCIPALES

1. Préparation Culinaire

• Préparer les ingrédients nécessaires à l'élaboration des plats (épluchage, découpe, pesée).
• Réaliser les préparations préliminaires selon les consignes du Chef de Partie.
• Participer à l'assemblage, la cuisson et le dressage des plats.
• Veiller à la régularité des assiettes et au respect des recettes.

2. Gestion des Produits et Stockage

• Veiller à la bonne conservation des produits (DLC, températures, hygiène).
• Appliquer les principes de rotation des stocks (FIFO).
• Participer à la réception et au rangement des livraisons.

3. Organisation et Entretien

• Maintenir son poste de travail propre et organisé.
• Participer activement au nettoyage de la cuisine et du matériel.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

4. Travail d'Équipe et Coordination

• Travailler en coordination avec les équipes de salle et de cuisine.
• Assurer la communication avec les autres membres de la brigade pour un service fluide.
• Faire preuve de disponibilité et d'entraide selon les besoins du service.

PROFIL RECHERCHÉ

Formation et Expérience

• Diplôme en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, ou équivalent).
• Expériences similaires souhaitées.

Compétences Requises

• Maîtrise des techniques de base de cuisine.
• Bonne gestion du temps et des priorités en service.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualités Personnelles

• Rigueur, ponctualité et motivation.
• Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie.
• Curiosité culinaire et envie d'apprendre.
• Résistance au stress et capacité à évoluer dans un environnement exigeant.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Contrat : CDI 39H
• Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés. Repos : Mercredi+Jeudi
• Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux