Cuisinier en EHPAD (H/F) - Maîtrise HACCP Cercle Intérim

L'agence Cercle Intérim, spécialiste du recrutement en santé et médico-social, recherche un(e) Cuisinier(ère) qualifié(e) et rigoureux(se) pour une mission d'intérim au sein de l'un de nos EHPAD partenaires, situé à l'ouest de Clermont-Ferrand.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et sensible au bien-être des personnes âgées ? Rejoignez une équipe bienveillante pour offrir des repas de qualité et adaptés !

Vos Missions Principales

Sous la responsabilité du Chef de cuisine (ou en autonomie selon l'organisation), vos tâches incluront notamment :

1. Production Culinaire :
   • Préparer et cuisiner les plats (entrées, plats chauds, desserts) selon les menus établis et les fiches techniques.
   • Assurer la confection de régimes spécifiques (sans sel, diabétique, textures modifiées, enrichies, etc.) en veillant à l'équilibre nutritionnel et à la présentation.
2. Maîtrise de l'Hygiène et de la Sécurité Alimentaire (HACCP) :
   • Appliquer et faire respecter strictement les procédures et normes HACCP (méthode de marche en avant, enregistrements des températures, traçabilité des produits, gestion des DLC/DLUO, etc.).
   • Veiller à l'entretien, au nettoyage et à la désinfection du matériel et des locaux de cuisine (zones de travail, chambre froide, plonge) conformément au plan de nettoyage.
3. Gestion et Organisation :
   • Participer à la réception et au contrôle des livraisons.
   • Gérer les stocks et les inventaires.
   • Assurer la bonne organisation de la cuisine pour garantir un service fluide.
   • Contribuer à l'amélioration continue de la prestation culinaire pour le plaisir des résidents.

Vous évoluerez grâce aux opportunités offertes par mission travail temporaire, vous permettant d'élargir vos compétences et expériences dans différents milieux.

Pour exceller dans ce poste, le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :

• CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.
• Une expérience significative en restauration collective et/ou en EHPAD est fortement souhaitée.
• Compétences Impératives :
  • Maîtrise parfaite des normes HACCP.
  • Capacité à élaborer des plats adaptés aux régimes spécifiques et aux textures modifiées (mixé, haché, mouliné).
  • Autonomie et rigueur dans le travail.
  • Bon relationnel et sens de l'écoute et de la bienveillance envers les résidents et l'équipe.
  • Esprit d'équipe et d'initiative.
  • Disponibilité pour s'adapter à divers horaires incluant nuits, week-ends et jours fériés.

Cercle Intérim est une agence d’intérim spécialisée dans le recrutement médical et paramédical.

Nous nous engageons à proposer des professionnels hautement qualifiés et expérimentés, soigneusement sélectionnés pour leur fiabilité et leur capacité à s’adapter aux divers environnements de soins.

Notre politique interne axée sur l’excellence vise à garantir la satisfaction totale de nos clients.