Chef / Cheffe de rang (H/F) LA VILLA SAINT EGREVE

MISSIONS PRINCIPALES :
- Ouverture et fermeture du restaurant
- Être garant du service intégral de son rang (de l'accueil des clients jusqu'à leur prise de congé)
- Gestion de son rang et attribution des directives aux serveurs d'après les consignes de son responsable
- Participer activement aux briefings et débriefings de l'équipe
- Vérifier quotidiennement la qualité et la propreté des lieux et du matériel
- Être garant du respect des normes d'hygiène et des normes inhérentes à son métier
- Accueillir et Servir les clients selon les normes de l'enseigne
- Présentation de la carte des mets, des suggestions du jour, conseils dans les choix de plats ainsi que sur les vins et boissons, afin de susciter l'envie
- Propositions commerciales / ventes additionnelles et suggestives
- Prise des commandes en tenant compte des demandes spécifiques des clients
- Service à la table en vérifiant systématiquement la conformité et la qualité des produits
- Visites de courtoisie, Ecoute des clients et réponse à leurs questions, Réponse aux besoins spécifiques en cours de repas (demandes de condiments, pain, boissons, .)
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine (veille à la synchronisation)
- En fin de repas, proposition systématique des desserts, digestifs, cafés, boissons complémentaires, .
- Vérification des additions et Encaissement à la table. Présentation de la carte de fidélité
- Prise de congé du client à son départ. Le remercier de sa visite après s'être assuré que le repas s'est bien déroulé et que toutes ses demandes et envies ont été satisfaites
- Information aux clients des animations du restaurant
- Débarrassage des tables et redressage pour les clients suivants
- Gestion des appels téléphoniques entrants ainsi que des prises de nouvelles commandes (en suivant les consignes des responsables)
- Gestion de son fond de caisse avec intégrité et rigueur parfaite
- Utilisation du système de caisse pour les achats boissons et food
- Accompagne, intègre, forme et coache, par délégation de son responsable, les alternants et les nouveaux collaborateurs en utilisant les outils d'intégration et de formation du Groupe et de l'enseigne
- Nettoyage et Entretien quotidien du restaurant (toutes pièces communes et privées : chambres froides, espaces stocks, présentoir, bars, plans de travail, devantures, salles, toilettes privés et salle, vestiaires, terrasses, parking, .etc.) ; .

PROFIL RECHERCHE :
- Les Chefs de rang assurent une relation de qualité permanente avec le client
- Présentent un excellent sens du relationnel
- Connaissent parfaitement le contenu de la carte
- Réagissent en temps réel aux demandes des clients
- Réagissent en temps réel à tout dysfonctionnement
- Être habile, agile et rapide
- Avoir une bonne mémoire ; .

Ce que nous offrons :
- Un environnement dynamique et convivial.
- Une évolution possible selon le profil.
Salaire fixe (12,89€ - 13.26€) selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50% (y compris famille).
Planning tournant - Travail sur 5 jours, avec 2 jours de repos. Travail en coupure.
Amplitude horaire indicative : 7h00 - 2h00
Contrat de 35h ou 39h par semaine.
Déplacement possible sur la Région Auvergne Rhône Alpes.