Chef(fe) de production traiteur (H/F) SOLVE

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, société familiale de traiteur qui maîtrise l'ensemble de la chaine de production, de l'élevage au transport, à la transformation puis à la vente, son :

Chef de production Traiteur h/f
CDI, basé à Lyon (69)

Vous rejoignez l'une des boutiques du Groupe située au cœur de Lyon.

Sous la responsabilité de la Directrice, vous supervisez la production et la recherche & développement des produits de l'enseigne :
Vous encadrez l'équipe de cuisiniers au sein du laboratoire, élaborez les plannings et optimisez l'organisation du service (cadences, priorités) et l'anticipation des périodes de forte affluence ;
Vous réalisez le fumage des poissons, la préparation des foies gras, terrines, pâtés. ainsi que les recettes traiteur traditionnelles ;
Vous participez à l'innovation culinaire en développant de nouveaux produits, en menant une veille sur le marché, en organisant des dégustations et en rédigeant les fiches techniques.

CDI - Statut cadre
Salaire fixe x 13 mois + primes
Rythme du mardi au vendredi (7h - 16h) et le samedi (7h - 13h)

Vous disposez d'une expérience confirmée en charcuterie, en activité de traiteur, sur des volumes importants. Vous avez idéalement déjà managé une équipe de cuisiniers et souhaitez évoluer au sein d'un groupe reconnu, offrant de réelles perspectives et valorisant vos résultats.