Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière (H/F) DE GUSTIBUS

La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !

Vos missions en tant que Chef de partie pâtisserie seront :

Réaliser les préparations en pâtisserie relevant de sa partie
Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
Veiller au bon respect des normes d'hygiène et sécurité
Manager les commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre son savoir

ALAIN DUCASSE Entreprise, fondée par le célèbre Chef multi-étoilé, développe en France et à l'International des activités centrées sur l'univers de la gastronomie et de l'hospitalité: 30 restaurants, 3 auberges de charme, des activités de formation et de conseil, "Châteaux & Hôtels Collection" (chaîne hôtelière indépendante regroupant plus de 500 adhérents), une maison d'édition et la Manufacture de Chocolat.