Chef / Cheffe de partie Restaff

Ouvert depuis 2003, Le Patio fait partie de l'association française des maitres restaurateurs et fait le maximum chaque jour pour proposer des repas fait maison à partir de produits frais et locaux.

Les missions :
1- Approvisionnement et mise en place
Commander, réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité;
Mettre en place les produits et le matériel nécessaires au bon déroulé du service;
Vérifier et veiller quotidiennement au bon fonctionnement et état des équipements et du matériel;
Veiller à la propreté des locaux de cuisine et de l'équipement mis à disposition du Salarié;

2- Création et Production
Choisir les produits en respectant la carte et la qualité imposées, tout en maîtrisant les coûts d'achat et de production;
Être force de proposition quant à la création des plats de la carte, ainsi que pour tous les éléments liés au bon fonctionnement de l'établissement et du service;
Respecter les fiches techniques;
Produire les plats dans le délai imposé à chaque service.

3- Respect des normes
Appliquer et veiller au respect des règles d'hygiène et sanitaires HACCP;
Être en capacité d'informer sur les différents allergènes présents dans les plats;
Faire preuve de vigilance sur la traçabilité des denrées utilisées;

Notre établissement recherche un/une Chef de Partie expérimenté(e), capable de gérer son poste en autonomie et d'assurer une qualité constante dans l'assiette.
Vous avez déjà une expérience solide sur un poste similaire, le sens de l'organisation et l'envie de rejoindre une équipe motivée ? Alors vous êtes la personne qu'il nous faut !

Nous offrons :
Une équipe bienveillante et dynamique
Un environnement professionnel stimulant
Prêt(e) à relever le défi ? Rejoignez-nous !